Menu découverte

Menu 6 ou 4 services

Carpaccio de Saint-Jacques 
Crème d’Isigny, pommes vertes, œufs de saumon
et vinaigrette passion-cumin-yuzu

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Le poisson selon la pêche
Tombée d’oignons doux, salicornes, dai dai Ponzu, coulis de céleri
et jus vert

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Effilochée de queue de bœuf
Espuma de pommes de terre, œuf 63° croquette de jaune d’œuf
et truffe noire

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Carré de veau
Caviar d’aubergine, poivrons confits, coulis fenouil et jus réduit
joue de veau
Pâtes grecques fêta-olive taggiasche

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Entremet 

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Mascarpone-Moka
Tuile cacao et main de Bouddha

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Ananas
Coco, citron vert et glace vanille-curry 

€49 le menu 4 services

€75 avec notre sélection de vins

€ 69 le menu 6 services

€95 avec notre sélection de vins

Les menus 4 et 6 services sont servis pour toute la table. Merci de votre compréhension.


Le restaurant

____  Le menu
Le petit menu découverte

____  MENU 3 SERVICES €37,-/PERS.

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